Автор рецепта — Анна Бельская
«Это блюдо мою юную маму научила готовить армянка. Правильное его название «аджапсандали», однако в нашей семье его без затей называют «овощатиной». Блюдо идеально подходит для Успенского поста, ведь август — как раз самый сезон всех входящих в рецепт ингредиентов».
Анна Бельская
Ингредиенты:
по 1 кг баклажанов, болгарских перцев и помидоров
5 больших луковиц
Приготовление:
Способ 1
1. Нарезать лук и помидоры мелкими кусочками, обжарить в небольшом количестве масла в глубокой кастрюле.
2. Баклажаны разрезать на 4 части и замочить в холодной солёной воде.
3. Перцы почистить и разрезать на четвертинки.
4. Когда лук и помидоры превратятся в однородную массу, кладем на них слой баклажанов, а затем — слой перцев, накрываем крышкой, переводим на режим минимального нагрева и оставляем на 1 час или больше. Блюдо готово, когда покрылось собственной жидкостью. Солить блюдо лучше готовым, после чего следует сразу перемешать. В готовое блюдо лучше добавить нарубленной свежей кинзы. Специи можно положить по своему усмотрению, включая чеснок.
Способ 2
1. Все ингредиенты, кроме лука, запечь в духовке, охлаждаем, очищаем от кожицы, нарезаем, перемешиваем, солим, добавляем свежий или обжаренный лук, пару раздавленных головок чеснока, кинзу и оливковое масло.
Подавать блюдо лучше всего со свежим хлебом.
Количество просмотров — 145
